ＤＡＴＡ
すごくまろやかなスープです。
熊本駅前の「味萬」で研修された方が作っていて、
ベースは豚の頭や豚足などからとった九州とんこつスープなんですが、
しょうゆだれが結構きいてるのが特徴だと思います。これにニンニク
などなどを揚げたものが入って香ばしい熊本風です。
ただ普通ニンニクチップは上にふりかけてあるものですが、
ここは最初に丼に入れてスープを注ぐので、食べていると下から
ふわ〜っと黒いつぶつぶが浮き上がってくるのが面白いですね。
あとで胃にくるぞ〜と思いつつ、スープを飲んでしまいました。
トッピングの半熟たまごもおいしかったです。
オーソドックスな熊本ラーメンの他、１日５０食限定のスタミナラーメン
もあるんですが、が、・・・・・・。私は普通の方が好きです。
なんでも、環境問題に関心のあるオーナー（店長とは違います）が、
あるものをリサイクルするために作らせたそうですが、う〜ん、
まずくはないですが、あのどろどろがせっかくのとろとろまろやか風味を
奪い去ってただキョーレツなだけのスープにしてしまっている気がします。
もったいない・・。はじめての方は素直にらーめんをオーダーされた方が
いいかもしれません。何度も行ける方はチャレンジしてみてください。
そうそう、メニューにコーヒーソフトがあるんですが、これがこってりスープの
お口直しにちょうどいい！隣の喫茶店から運んでくるんですが、
コーヒーにこだわってるだけあって、ほんとおいしいです。あ〜太る〜と思いつつ
止まりません。
その他、お水とか消臭とかお店の作りとかかなりこだわって作ってらっしゃる感じ
です。こういうポリシーって押しつけがましくされなければ、お客さん側としては
嬉しいものですね。逆だとうっとおしい・・。ここはそのぎりっぎりの線を
いってると思います。どうか、越えないでね・・・。
ちょっとオーナーがとてもいい方なんですが、語りに入っちゃうと止まらない
電波な要素を持ってらっしゃる気がするので、それを楽しむ余裕を持っていける
といいですね。（といってもいつもは店長さん達だけです）