「スガキヤオリジナルスープといいましょうか、内容は企業秘密です。」

とつれないお答え。それではあちこちのファンから入ってきたスープ
に対する一考察を見てみましょう。

• 豚骨と野菜たっぷりを煮込んでかつおエキスを最後に入れる
• いや、あれは絶対豚骨じゃない。鳥がらとかつおに決まってる
• 科学調味料のみ
  
• やっぱり「Ｘび」だよ。（←また・・・）
• 麻薬（！）が入ってるに違いない、そうじゃなきゃあんなに中毒に
  なるわけがない！（←２７０円で？）

スープ・めん・具材は全て工場で作って各店に配送しています。
だからどこでもいつでも同じ味で食べられるのね。「どＸんこ」や
「くるＸや」みたいに各店舗でムラがあるよりこの方がいいです。
（そのうち一つはもうやばそうですが・・いやつぶれたか）
チェーンになるまえのすがきやの方がおいしかった、との情報もあり。

みなさんのすがきやスープ研究内容も聞かせてね。ここへ！

• 家での研究の結果、鳥がら＆鰹だし＆いわしのつみれ他をいれる
  と似たような味になった。（家でそんな研究したんですか・・・）
• すがきやでン十年前アルバイトしてた時、豚骨スープがベースで
  プラス昆布・鰹・むろ鯵・鯖などの和風のお出汁だった。
  （元バイト君から強力な情報！やっぱり魚系は外せないみたい）
• 同じくバイトの時各店舗でカツオと昆布でだしをとってあの白い
  豚骨の様なスープを入れて醤油を少し入れてた。（じゃああの
  白いのは何？）
• 職人風バイトのお兄ちゃんが白い袋に入った小魚を大きな鍋
  にドサッと入れているのを１７〜８年前目撃した。（今は機械？）
• 韓国焼き肉で食べた鱈のスープに似てるので干しだらを使って
  いるのでは ないかと思う。（韓国焼き肉？？？）
• 「エビ」ダシの噂がありましたよ。 へび、えび、似ているなあ。
  （そんなゴロ合わせだったの？！）